Восточная кухня Десерт

Пахлава

Name: Пахлава
Ingredients: Мука; Сметана; Сливочное масло; яйца+желток для смазывания; Разрыхлитель; Орехи; Сахар (или по вкусу); пакетик Ванилин; Пряности (корица, кардамон); Для первой заливки:; сливочного масла; Для второй заливки:; сахара; воды; меда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Марти🌳

#пахлава #восточныесладости

Ингредиенты

Мука 1 кг
Сметана 400 г
Сливочное масло 400 г
яйца+желток для смазывания 2
Разрыхлитель 2 ч.л
Орехи 2,5 стакана
Сахар (или по вкусу) 1,5 стакана
пакетик Ванилин
Пряности (корица, кардамон) по вкусу
Для первой заливки:
сливочного масла 100 г
Для второй заливки:
сахара 1 стакан
воды 150 мл
меда 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Размягчить сливочное масло, добавить яйца, перемешать. Полученную массу соединить с мукой, в которую примешан разрыхлитель. Замесить мягкое слоистое тесто и отправить в холодильник, пока готовим начинку.

Отложить четвертинки грецких орехов или миндаль, фундук, арахис в нужном количестве. Остальное измельчить добавить сахар, ваниль (пряности по желанию).

Охлажденное тесто поделить на части в зависимости от размеров формы. Каждую часть раскатать в очень тонкий пласт.

Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем пласт теста, начинку (можно полить медом), снова тесто/начинка/тесто...

Верхний слой нужно разметить на будущие порционные куски. Сначала параллельные линии, затем наискось. Нижний слой не разрезать!

Смазать поверхность желтком с 1 ст. л. холодной воды для глянца. В каждый ромб воткнуть орех.

Поместить в разогретую духовку (180°). Через 15 минут достать,подновить ножом разрезы также не дорезая их до конца, пройтись вдоль стенок формы. Залить растопленным сливочным маслом. Вернуть в духовку на 30-40 минут.

Вторая заливка: сахар с водой доводим до кипения, провариваем ещё несколько минут (по желанию добавляем мёд). Заливаем пахлаву и печем ещё несколько минут..