Крымская медовая пахлава

Замесить тесто. Яйца, воду, растопленный маргарин (не сильно горячий и не теплый) смешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто средней консистенции (не слишком мягкое и не тугое). Разделить тесто на две равные части и раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатаем тесто, тем нежнее будет пахлава).

На большой стол расстелить кухонное полотенце и выложить раскатанное тесто. Оно должно немного подсохнуть, в комнате не должно быть сквозняков. Тесто сохнет примерно около часа.❗Важно❗Если тесто не подсушить, пахлава прилипнет и не будет красивых раскрытых слоев. Тесто подсохло, свернуть в рулет до середины, смазать края водой и свернуть в рулет до конца (ширина рулета ~7 см). Нарезать тесто под наклоном, для точной ширины можно подставить два пальца, так будет одинаково.

В раскаленном масле обжарить пахлаву с двух сторон на среднем огне. Жарится с одной стороны примерно 1 минуту. Для сиропа нам понадобится обычная кастрюля. Налить воду, после того как вода закипит, в 3-4 приема добавить сахар (закипела вода, добавили 200-300 г сахара и так 3-4 раза)

После в сиропе начнет подниматься пенка это признак того, что сироп готов (аккуратно сироп может убежать как молоко😉🤭) уменьшаем огонь иначе сироп может выкипеть из кастрюли. Добавить мед и щепотку лимонной кислоты, варить сироп 10 мин на слабом огне. Сироп готов. Пахлаву обмакнуть в сиропе и выложить в красивую посуду.