Армянская медовая пахлава

Муку перетереть с маслом (300 гр) в крошку, отделить 3 желтка и добавить в масляно-мучную смесь, затем добавить сметану и соду, замесить эластичное тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на 1 час.

Через час вынуть и разделить на 8 частей (скатать 8 колобков).

Начинка: орехи подсушить и перемолоть (но не очень сильно),соединить с 4 белками и сахаром.

Каждый шар очень тонко раскатать перенести на противень покрытый пергаментом, положить начинку и закрыть следующим. затем разрезать на ромбы, покрыть желтком, на каждый ромб положить половинку грецкого ореха. Духовку разогреть до 200 ' и отправить пахлаву примерно на 45 мин за 7 мин до готовности достать и полить медом смешанным со сливочным маслом (50 гр) и довести до готовности. Приятного аппетита.