Вареники с картошкой 🔥

Тесто на вареники я делаю постное(без яиц), заварное. Муку просеиваем, в кипяток добавляем щепотку соли и оливковое (растительное масло), соединяем и замешиваем эластичное тесто. Я это делаю, с помощью блендера и насадки "крюк". Если замешивать руками, то получается тоже самое, только нужно подольше вымешивать тесто.

Колобок убираем в холодильник "отдохнуть" на час.

А пока тесто "отдыхает" приготовим начинку. Всё просто :начистили картофель, сварили и растолкли(я добавляю в пюре масло и воду (в которой варила картофель, сливаю её в кружку). Картофельное пюре нужно остудить.

Тесто раскатываем, стаканом нарезаем кружки, выкладываем начинку и лепим варенички. На старый новый год мы всей семьёй лепим вареники с сюрпризами.

Заварное тесто никогда не разваривается, это идеальное тесто для вареников, пельменей или мантиков.

Варенички опускаем в подсоленную кипящую воду, как только всплывут, варим ещё 2-3 минуты и вынимаем. Подаём с маслом и сметаной. 🔥