Чизкейк

Для начала займёмся основой. Нужно измельчить печенье в мелкую крошку, например блендером. Добавляем к нему растопленное сливочное масло, частями, и следим за тем, чтобы масса не стала очень жидкой. Хорошенько перемешиваем. Эту массу выкладываем ровным слоем в круглую форму. Нужно хорошо утрамбовать массу, чтобы наша основа не развалилась. Убираем в холодильник часа на 2.

Далее приступаем к начинке. Высыпаем желатин в воду и оставляем до полного растворения. Взбиваем сливки. Они должны быть холодными! Это важно! Взбиваем до тех пор, пока они не станут густыми. Как только загустеют, останавливайся, а то можно перевзбить и они испортятся. К сливкам добавляем немного сахарной пудры. Взбиваем.

В отдельной чашке взбиваем сливочный сыр с оставшейся сахарной пудрой. Добавляем туда лимонный сок. Следом растворившийся желатин, и ещё раз взбиваем до однородной массы. Аккуратно смешиваем сыр со сливками, чтобы получилась однородная масса. В результате должен получиться белоснежный, лёгкий крем 😍

Достаём нашу форму с основой и выливаем туда крем. Постукивая по краям формы (рекомендую брать разъёмную форму), распределяет крем. Убираем наш чизкейк в холодильник, часа на 3, а лучше на ночь. Когда крем застынет, можете украсить чизкейк вашими любимыми ягодами 😋😋 Приятного аппетита ❤️

Больше рецептов у меня в инстаграме your.like.food. Жду вас там❤️