Домашние пельмени

1. Первым делом мы достаем глубокую миску и наливаем в нее один стакан воды, добавляем чайную ложку соли. ⠀ 2. Разбиваем два яйца и тщательно взбиваем все при помощи венчика, пока не получим однородную массу. ⠀

3. Перед тем как добавлять муку к яичной смеси, ее необходимо просеять, так наше тесто будет более однородным и эластичным. Поэтому просеиваем 5 стаканов муки через сито или дуршлаг. ⠀ 4. Один стакан мы отставляем пока что в сторону, так как мы используем его чуть позже, остальные четыре стаканы всыпаем в миску горкой, делаем в горке углубление и вливаем в него смесь из яиц и воды.

5. Теперь аккуратно лопаткой или ложкой круговыми движениями начинаем перемешивать все ингредиенты. ⠀ 6. Когда масса станет более или менее однородной выкладываем ее на стол, посыпанный мукой, и начинаем замешивать тесто вручную. Добавляем в него муку из пятого стакана, пока тесто не станет подходящей консистенции. Оно должно получиться довольно крутое и эластичное.

Чтобы проверить хорошо ли вы замешали тесто, сделайте из него шар и положите его на стол, если тесто держит форму, значит нужная консистенция достигнута. ⠀ 7. Помещаем готовое тесто на тарелку и накрываем со всех сторон полиэтиленовым пакетом, оставляем его на пол часика.

8. Через 30 минут тесто необходимо еще раз хорошенько обмять. Вот теперь мы можем приступить непосредственно к приготовлению пельменей. Удачи вам! Из этого количества теста у меня вышло 130 шт.