Холодец

Возьмём говяжью мотолыгу, промоем, уберем кости если есть, положим их в кипящую воду, после того как закипит снимаем пенку, кладем одну луковицу и оставляем вариться на 4-6 часов, пока мясо не будет отходить от кости. За час до окончания варки солим, и закидываем одну большую морковь.

Отделяем мясо от костей и рвём на мелкие кусочки, небольшое количество мяса откладываем, оставшееся мясо разводим бульоном (с бульона убрала жир), перчим, добавляем чеснок и отправляем на огонь до закипания.

На дно посуды в которую будем заливать холодец выкладываем, нарезанную колечками морковь, листья петрушки сверху кладем мясо, которое отложили (это для того, чтобы наше украшение не сдвинулось с места).

Заливаем бульоном и мясом. Отправляем на холод до застывания, я вынесла на балкон на ночь. Убираем сверху жир и выкладываем на плоское блюдо наш холодец. Если он сразу не хочет выниматься, пусть постоит в тепле 5 минут после этого легко отойдет от тарелки.