Лазанья НЕ классическая (+ брокколи)

Филе курицы и индейки пропускаем через мясорубку, добавляем молотый перец, соевый соус, яйцо и тщательно перемешиваем. Помидоры измельчаем в блендере (лучше погружной, чтоб меньше посуды мыть 😉) и добавляем к ним томатную пасту.

Чеснок пропустили через пресс, лук (вообще на усмотрение) я измельчил в блендере, брокколи разделяем на соцветия, моем, сушим и тоже измельчаем в блендере для однородности всей структуры.

Морковь, натертую на крупной тёрке, лук, чеснок запускаем на сковородку для пассеровки. Немного чёрного молотого перца и соевого соуса. Через 4 минуты на среднем огне добавляем брокколи. Всё обжариваем/тушим под крышкой. Ещё через 5 минут добавляем томатную массу.

Когда все ингредиенты хорошо размякнут и их состояние будет полу готовое - добавляем в сковородку фарш. Обжариваем всю массу до готовности. Незабываем разбивать мясо, т.к. это самостоятельный фарш с минимальным количеством хлеба, то при приготовлении он готовится единой массой(( Учитывая отсутствие соли и наличие брокколи вся начинка получается сладковатой. Это нормально, солёность мы придадим соусом а-ля «бешамель».

Наливаем молоко, ставим на огонь, добавляем муку, соль-соус должен быть слегка пересоленным. Муку можно добавлять порционно, незабываем постоянно помешивать. Дать соусу закипеть. После закипания соус быстро густеет от муки, поэтому главное не переборщить (я к сожалению переборщил 😔). Соус должен соответствовать густоте блинного теста.

Далее начинаем сборку самой лазаньи. Смазываем форму маслом, чуть-чуть соуса на дно-листы лазаньи, начинка, соус и далее в том же порядке. Если форма не соответствует полноформатным листам, то лучше их замочить на 5-7 минут в горячей воде. Они размокнут и их легче будет подрезать и положить рядом друг с другом. Соуса не жалеем. Верхний слой если завершаете листами лазаньи, то сверху соус, на соус сыр, если оставляете верхний слой из начинки, то можно сразу тертым на крупной тёрке сыром.

Запекаем в духовке при температуре 170° 20-25 минут. Фактически нам надо, чтобы приготовились листы лазаньи, потому что остальные ингредиенты уже готовы.

Приятного аппетита!