Печенье "Шолпан" с сухофруктами (казахская кухня)

Масло комнатной t смешать с кефиром, содой, добавить ванилин, яйцо, соль и муку. Заместить тесто и оставить под полотенцем на полчаса.

Для начинки сухофрукты сначала помыть, после подержать в кипятке. И порезать. Желательно не полениться и не прокручивать мясорубкой, чтобы на вкус ощущался каждый кусочек.

Тесто раскатать скалкой или растянуть руками в пласт толщиной около 0,5 см. Формой вырезаем лепешечки по 5-6 см в диаметре.

На одну лепешку класть начинку, другой лепешкой накрывать, скрепляя края.

Выпекать при t 220 - 10 минут, до лёгкого румянца.