Ленивые вареники с картошкой

Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности, откиньте его на сито, чтобы стекла вся вода. Потом разомните картофель в пюре, чтобы не было комочков. Немного его охладите, после чего добавьте яйца и перемешайте их с пюре до однородной массы. Затем помешивайте по одному стакану муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. При необходимости добавьте еще муки. Тесто ложно быть мягким и немного липким.

После этого выложите тесто на подпыленный мукой стол. Поделите тесто на несколько частей и из каждой раскатайте колбаску, которую нарежьте на небольшие кусочки. Из них сделайте кружочки. Либо отрывайте рукой от теста небольшие кусочки и скатывайте и в небольшие колбаски. Форма может быть любой.

Отваривайте ленивые вареники в подсоленной воде до готовности - когда они всплывут, пусть покипят минуты 4, после чего они готовы. Подавайте вареники с маслом, либо с поджаренным на сале луком и шкварками.