Копчёная прослойка в духовке

Берём прослойку, режем на небольшие кусочки(можно брать меньше 3 кг, допустим 1 кг,просто одну банку делим визуально на 3 части) складываем 2 мешочка друг в друга(чтобы ничего не протекло) складываем туда все кусочки сала, заливаем ( если 1 кг сала, то 1/3 части рассола.

Хорошо перемешиваем все в пакете, убираем в холодильник на 24 часа. Периодически переворачиваем пакет с салом, для равномерной пропитки.

После прохождении суток, достаём сало, выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой (шкуркой вниз) и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 120 градусов.