Тарт с лимонно-черничной начинкой

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Хорошо перемешать просеянную муку с разрыхлителем.

Положить масло в чашу миксера или кухонного комбайна, добавить сахарную пудру и перемешать на медленной скорости, чтобы ингредиенты смешались. Увеличить скорость до высокой и взбивать 3-4 минуты до 2 пышной, легкой, кремообразной консистенции. Время от времени останавливайте миксер и соскребайте масло со стенок чаши, чтобы все однородно перемешалось.

Уменьшить скорость миксера до средней и добавить яйцо, хорошо вымешивая до однородности. Добавить смесь муки и разрыхлителя (всё сразу). На медленной скорости замесить тесто. Не переместить.

Выложить тесто на доску и собрать его вместе в шар, слегка приплюснуть и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник минимум на 30 минут, лучше на 2-3 часа.

Для начинки яйцо взбить с сахаром, добавить муку и постепенно сметану. Добавить в сметанную смесь сок и цедру от половины лимона и ягоды черники.

Тесто раскатать, перенести в разъемную форму (дно выстелить пергаментом) и сформировать бортики. Лишнее тесто обрезать. Вылить на основу сметанно-ягодную смесь.

Выпекать тарт в разогретой до 180 С духовке 35-40 минут до застывания начинки и золотистого цвета теста. Остудить тарт в форме. Украсить дольками лимона и черникой.