Ржаные булочки с отрубями на дрожжах

Name: Ржаные булочки с отрубями на дрожжах
Yield: 9 порций
Ingredients: Тёплая вода; Дрожжи быстродействующие; Сахар; Соль; Отруби + 1 ст.л. для присыпки; Мука ржаная; Мука пшеничная; Яйцо для смазывания; Кунжут для присыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Daria Tsirulnitskaya

Рецепт очень полезных ржаных булочек с отрубями, наполненных клетчаткой и множеством...

9 порций

Ингредиенты

Тёплая вода 200 мл
Дрожжи быстродействующие 7 гр
Сахар 3 ч.л
Соль 0,5 ч.л
Отруби + 1 ст.л. для присыпки 3 ст.л.
Мука ржаная 120 гр
Мука пшеничная
Яйцо для смазывания 1 шт
Кунжут для присыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Развести в тёплой воде дрожжи, сахар, соль и оставить на минуты 3 до полного растворения ингредиентов.

Смешиваем отруби (я измельчила прессованные ржаные отруби) с ржаной мукой.

В дрожжевую смесь вмешиваем масло, ржаную муку с отрубями и пшеничную муку. Пшеничную муку досыпаем до тех пор, пока тесто не приобретёт необходимую консистенцию.

Замешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место. Я убираю в заранее разогретую духовку (включаю на 200°С на 1 минуту) на 30 минут.

Как только тесто поднялось, ещё раз его проминаем, раскатываем колбаской и режем на кусочки. У меня вышло 9 штук. Скатываем каждый кусочек в шар и выкладываем на противень. Накрываем полотенцем и даём подышать ещё минут 15.

Включаем духовку на 200°С и начинаем подготавливать наши булочки. Смазываем каждую булочку яйцом, делаем надрезы крест-накрест и присыпаем отрубями и кунжутом. Отправляем в духовку на 15-20 минут. Всё зависит от работы вашей духовки.

Булочки готовы! Наслаждаемся вкусными и очень полезными булочками с любым дополнением... Приятного аппетита!

...