Арабские блинчики с начинкой (по-русски)

Не буду в этом рецепте выкладывать рецепты начинок, у каждой хозяйки свои любимые. Для меня здесь интересен способ формирования "пирожков".

Смешиваем 250 мл тёплой воды, Дрожжи и сахар. Ждём появления шапочки - активизации, 10 минут.

Проверяем что начинки мы заготовили, если нет, срочно начинаем готовить, так как времени свободного будет всего 30 минут.

Добавляем во вспенившуюся жидкость оставшиеся ингредиенты: молоко, муку, соль, Разрыхлитель и размешиваем венчиком до однородности. Оставляем подходить ещё 20 минут.

Моя любимая начинка: жарим, бекон, шампиньоны, заливаем сливками 20% и немного выпариваем сливки, соли по вкусу.

Греем сковородку, готовим тарелку и противень (лучше 3).

Дальше работаем быстро: на сковороду (первый раз можно смазать маслом) выливаем 2-3 столовых ложки теста, льем в одну точку, если плохо растекается, помогаем той же ложкой. Должен получится блинчик размером с кофейное блюдце. Жарим блинчик с одной стороны, он должен стать пузырчатым и полностью подсохшим. Не пересушиваем.

Когда блин готов, перекладываем его на тарелку, на сковороду наливаем след порцию и дальше работаем очень быстро. В Центр готового блина кладем 1 ст ложку начинки, посыпаем сыром и слепляем края, как на фото:

За время склеивания первого блина, второй уже зажарился, операцию повторяем, готовые блинчики складываем на противне. Из такой порции теста получается 2-3 противень. Если блинчик начинает лопнуть к тарелке, смазывать тарелку маслом.

Перёд подачей на стол, Греем духовку до 200 градусов и ставим наши блинчики подпекаться на 10 мин. Сыр внутри расплатиться, а на блинчиках образуется тонкая корочка.

Если начинка не очень влажная, можно налепить заранее, а разогреть, когда нужно.

Приятного аппетита.

Рецепт взят с сайта хлебопечка и опробован неоднократно. Автор lappl1. Спасибо ей огромное.