Чихиртма

Name: Чихиртма
Ingredients: курицы; воды; соли; луковицы; топленого масла; кукурузной муки; сушеной кинзы; винного уксуса; куриных желтка; лавровых листа; свежемолотой смеси перцев; укропа и петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Стефанова

#суп #избранное Шикарный суп для любителей жидких супов. Спасибо огромное автору за...

Ингредиенты

курицы 1/2 (800 г)

воды 3 л

соли 1 ст.ложка

луковицы 3

топленого масла 150 г

кукурузной муки 2 ст. л.

сушеной кинзы 30 г

винного уксуса 2 ст. л.

куриных желтка 4

лавровых листа 2

свежемолотой смеси перцев 1 ч.л.

укропа и петрушки по 3-4 веточки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сварить курицу с добавлением одной луковицы, соли и стеблей зелени укропа и петрушки. Вынуть из бульона остывать. Бульон процедить. Лук поджарить на топленом масле до прозрачности, добавить муку и жарить еще минут 5. Добавить 1 стакан бульона, тушить еще минут 5.

Оставить примерно пол-стакана бульона. Остальной поставить варить на медленный огонь. Мясо курицы разобрать на волокна и отправить в бульон. От белков отделить желтки и взбить отдельно желтки с уксусом и небольшим количеством бульона. Взбитые белки отправить обратно в суп тонкой струйкой и, непрерывно помешивая.