Сливочный сыр

Вылить кефир в пакет, установить в подходящую по размеру ёмкость для дуршлага. Отправить в морозилку до полного замерзания. Я оставляю на ночь.

Замороженный кефир достать из пакета. Переложить на хбе-шную ткань или марлю в несколько слоев. Поместить в дуршлаг установлены в посуду, чтобы в неё стекла сыворотка. Оставить размораживаться при комнатной температуре. Затем сверху установить небольшой груз и убрать в холодильник на 1-2 сутки, пока сыр не станет желаемой консистенции. Готовый сыр переложить в контейнер с крышкой, хранить в холодильнике.