Выпечка Печенье

Печенье Красный бархат со сливочно-клубничный начинкой

Печенье Красный бархат со сливочно-клубничный начинкой

Name: Печенье Красный бархат со сливочно-клубничный начинкой
Ingredients: 🍪коричневого сахара 200 г; 🍪 белого сахара 80 г; 🍪 яицо и 1 желток 1; 🍪 сливочного масла 230 г; 🍪 муки 325 г; 🍪соли 0,5 ч.л; 🍪разрыхлителя 10 г; 🍪 сметаны 1 ст.л; 🍪подкрашенной сухим красителем воды или красный гелиевый краситель 2 ст.л; 🍪 ванильного экстракта 0,5 ст.л; 🍪шоколадных капелек 200 г; Начинка:; ) Шоколадная/шоколадно-ореховая паста 1; )Сливочный сыр+клубничный джем (по вкусу) 2

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Трефилова

С нашим международным днём, девочки 🥰 и по такому поводу рецепт красивых печенюшек с...

Ингредиенты

🍪коричневого сахара 200 г
🍪 белого сахара 80 г
🍪 яицо и 1 желток 1
🍪 сливочного масла 230 г
🍪 муки 325 г
🍪соли 0,5 ч.л
🍪разрыхлителя 10 г
🍪 сметаны 1 ст.л
🍪подкрашенной сухим красителем воды или красный гелиевый краситель 2 ст.л
🍪 ванильного экстракта 0,5 ст.л
🍪шоколадных капелек 200 г
Начинка:
) Шоколадная/шоколадно-ореховая паста 1
)Сливочный сыр+клубничный джем (по вкусу) 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для шоколадной начинки заранее выкладываем небольшие кругляшки пасты с помощью чайной ложки на поверхность, обтянутую пищевой плёнкой, и замораживаем.

В небольшом количестве воды растворяем сухой красный краситель (если используйте гелевый, то его растворять не нужно).Соединяем муку, разрыхлитель и соль, перемешиваем. Растапливаем сливочное мало и перемешиваем с мучной смесью. Далее добавляем сахар (коричневый и белый), сметану, яицо и желток, ванильный экстракт и 2 ст.л подкрашенной воды или несколько капель гелевого красителя.

В конце вмешиваем термостабильные капли, часть капель оставляем на потом. Отправляем тесто в холодильник на час.

Далее формируем из теста шарики. Для печенья с шоколадной начинкой помещаем замороженные заготовки из пасты в центр шариков и выкладываем на значительном расстоянии друг от друга, так как при выпечке печенье увеличится в диаметре. Выпекаем при 180гр 10 минут (не более). Оставшиеся капли вдавливаем по поверхности шариков, чтобы они после выпечки красиво выступали на поверхности печенья.

Из остатков теста формируем шарики поменьше для будущих пирожных и выпекаем при 180гр. 10 минут (не более). Сначала будет казаться, что печенье слишком влажное, но, если вы передержите, после остывания оно станет сухим и твёрдым. Начинка: смешиваем сливочный сыр и клубничный джем по вкусу, я добавила ещё сметану. С помощью кондитерского мешка отсаживаем на половинки печенья и формируем пирожные. Когда печенье немного постоит и пропитается, оно станет очень нежным и мягким. Приятного чаепития!!!