Каша из булгура  "Инопланетянка"

Булгур тщательно промываю в нескольких водах, последний раз - в воде с содой, потом промываю в дуршлаге в проточной воде (до прозрачной воды). Орехи измельчаю и обжариваю на сковороде без масла. Зелень тщательно мою и мелко режу. Кладу крупу в кастрюлю, заливаю свежей холодной водой (чтобы вода покрывала крупу на 2 пальца), варю на большом огне минут 15, всё время помешивая, потом уменьшаю огонь, солю, добавляю сахар, накрываю крышкой (с отверстием для выхода пара) и варю - томлю ещё минут 10.

За это время кипячу молоко. Лук и морковь чищу и мою. Лук нарезаю тонкими четверть - кольцами, морковь тру на крупной тёрке. Лук и морковь обжариваю на сковороде на сливочном масле до золотистости. Кашу снимаю с огня, добавляю большой кусок сливочного масла, хорошо перемешиваю. Затем часть каши выкладываю в другую кастрюльку. В первую кастрюльку добавляю молоко, сахар и орехи. Во вторую - зиру и морковно - луковую зажарку, зелень. Каждый выбирает кашу на свой вкус. Приятного аппетита!