Праздничный террин

Name: Праздничный террин
Ingredients: Свиной фарш; Филе куриной грудки; Масло сладкосливочное Viola; Лук (мелко нарезать); Фисташки (очищенных); Яблоко (нарезанное); Тимьян свежий (рубленного); Петрушка свежая (мелко нарезанной); Цедра апельсина; Соль; Черный свежемолотый перец; Коньяк; Бекон копченый (в нарезке); Курага; Лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Запеченные блюда во Франции именую по названию посуды, в которой их готовят: terrine –...

Ингредиенты

Свиной фарш 900 г
Филе куриной грудки 3 шт
Масло сладкосливочное Viola 1 ст. ложка
Лук (мелко нарезать) 4 шт.
Фисташки (очищенных) 50 г
Яблоко (нарезанное) 1 шт.
Тимьян свежий (рубленного) 2 ст. ложки
Петрушка свежая (мелко нарезанной) 1 пучок
Цедра апельсина 1
Соль 1 ч. ложка
Черный свежемолотый перец 1 ч. ложка
Коньяк 7 ч. ложек
Бекон копченый (в нарезке) 1 упаковка
Курага 125 г
Лавровый лист 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления этого блюда понадобится удлиненная форма для запекания размером примерно 25 х 12 см и глубиной около 6 см.

Разогрейте духовку до 170 градусов.

В миске смешайте фарш, лук, фисташки, яблоко, тимьян, петрушку, цедру апельсина, соль, перец и 4 ч. ложки коньяка.

Выложите дно формы ломтиками бекона так, чтобы их края свисали наружу.

Разделите получившуюся массу на 3 части. Первую часть плотно уложите на дно формы. Сверху выложите половину кураги, затем – половину куриных грудок (нарезанных полосками толщиной по 1 см). Полейте 3 чайными ложками коньяка, посолите и поперчите по вкусу.

Аналогичным образом выложите еще один слой, сформировав небольшую горку в центре формы (это необходимо, поскольку во врем запекания фарш немного осядет), и аккуратно примните, чтобы внутри формы не осталось пустот. Завершите третьей частью фарша и покройте террин свисающими ломтиками бекона, положите лавровый лист.

Выньте блюдо из духовки, террин остудите, выложите на блюдо и поставьте в холодильник на 24 часа. Вы можете приготовить это блюдо заранее – за 1-2 дня. Подавайте холодным.

...