Котлеты с сюрпризом

Почти всегда в микс свиного и говяжьего фарша я добавляю немного куриного. За счёт этого котлеты не разваливаются, держат форму. Главное не переборщить, иначе будут слишком жёсткие. На 1 кг свинины/говядины я добавляю 1 филе куриной грудкой.

Лук пропускаем через блендер, либо пропускаем через терку. Добавляем соль, перец по вкусу. Очень хорошо перемешиваем. Тем временем отвариваем перепелиные яйца, остужаем и чистим.

Как только фарш готов, делим его на равные части, приблизительно по 70-75 грамм. Скатываем в шарики.

Далее расплющиваем шарик из фарша, кладём в центр перепелиное яйцо(если нет перепелиного, можно взять половинку куриного) и формируем котлету.

Складываем котлеты на противень и смазываем смесью сметаны и кетчупа. Запекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут.

За 3 минуты до готовности добавляем сыр. Готово. ✅ Подавать можно с чем угодно. Приятного аппетита!