Тыквенный крем-суп

Name: Тыквенный крем-суп
Yield: 4 порции
Ingredients: тыквы; цветной капусты (можно заморож.); картофелины; луковица; сельдерея; чеснока; имбиря; Перец Чили порошок или свежий; Чёрный перец; Мускатный орех; Сливки или молоко; Соль; Масло для обжаривания; Для украшения; тыквенные семечки и бекон; или сыр с голубой плесенью; или шампиньоны или сухарики

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Молина

Очень вкусное, яркое блюдо для любителей тыквы😊 главное наличие тыквы, остальные...

4 порции

Ингредиенты

тыквы 200-300 гр

цветной капусты (можно заморож.) 200 гр

картофелины 1-2

луковица 1

сельдерея 1 стебель

чеснока 1-2 дольки

имбиря 1 см

Перец Чили порошок или свежий

Чёрный перец

Мускатный орех

Сливки или молоко 100-300 мл

Соль

Масло для обжаривания

Для украшения

тыквенные семечки и бекон

или сыр с голубой плесенью

или шампиньоны или сухарики

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Можно конечно все забросить в кастрюлю и сварить, но Тыква и лук сильно меняют свой вкус при обжаривании, по этому я делаю так:

Режу кубиками тыкву, лук и чеснок. Прямо в кастрюле разогреваю масло(у меня топленое) и обжариваем там.

В процессе обжарки добавляю нарезанный соломкой имбирь. Если у вас свежий Чили, то и его тоже, но немного, только для пикантности.

Жарим до прозрачности лука.

Режем кубиками картофель, сельдерей, капусту делим на соцветия. Все это добавляем в кастрюлю и заливаем кипятком, только покрыть овощи. Варим до готовности.

Пробиваем погружным блендером или измельчителем до кремообразного состояния.

Разводим сливками или молоком до нужной консистенции. Можно заменить кокосовым молоком или кипятком, если вы не любите молочку.

Солим, перчим, добавляем мускатный орех, можно итальянские травки, в общем доводим до вкуса.

Для сервировки на сухой сковороде обжариваем семечки. После них обжариваем бекон и украшаем наш солнечный суп