Паста с фаршем в белом соусе. Секрет нежного фарша

Сразу ставим варить спагетти, и подготавливаем фарш. Чтобы творог стал мелкозернистым, более однородным, я его вместе с луком пробиваю в блендере. Теперь творог с луком выкладываем в фарш и тщательно всё перемешиваем, чтобы творог как можно лучше распределился в фарше. Я в фарш сразу добавляю все специи: прованские травы, соль, смесь перцев и чеснок, но это можно сделать и в процессе тушения.

Теперь займемся белым соусом. Его можно делать сразу в сковороде. Растапливаем кусочек сливочного масла и к нему добавляем столовую ложку муки. Немного обжариваем. В соусе, в молоко добавляю немного муки, делаю соус слегка густым для того, чтобы молоко не свернулось при соединении его с фаршем. Выливаем молоко и доводим соус до кипения. Я сразу добавляю в соус соль, перец и все остальные специи. Соус получается не сильно, слегка густой.

Теперь в этот соус выкладываем фарш с творогом и тушим до готовности. Творог, добавленный к фаршу, не позволяет фаршу при термической обработке собираться в комочки, а также добавляет блюду интересный сливочный вкус. Густоту соуса, сколько жидкости вы будете выпаривать, регулируйте на своё усмотрение.

Ну и вот такой вкусный соус к спагетти у нас получился.  Осталось красиво подать блюдо на стол.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал "с Людмилой ВКУСНО и ПРОСТО"