Перемячи

В теплое молоко разведем сахар и дрожжи, пусть постоит мин 20. Далее положим соль, масло и муку, замешиваем тесто. Пусть тесто постоит в теплом месте, или же поставьте на чашку с теплой водой, на час. Соединяем фарш, лук, специи, соль, перец и воду.

Тщательно вымешиваем фарш. Можно приступать к лепке перемячей. Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Сначала из теста формируем колбаски, затем режем ее на кусочки. Раскатываем кусочки в лепёшки. В каждую лепёшку выкладываем мясной фарш. И вот здесь основное отличие домашних перемячей от приобретенных – мясо мы не жалеем. Завёрнутые открытые пирожки погружаем в кипящее масло верхом вниз, чтобы брызги не разлетались по округе.

Жарим со второй стороны до золотистости. Приятного аппетита!