Борщец с маринованной свекольной ботвой и профитролями

Name: Борщец с маринованной свекольной ботвой и профитролями
Yield: 8 порций
Ingredients: косточек с мясом (в моем случае крылья индейки и хребет); луковица; морковь; корня сельдерея; помидор (у меня замороженные); маринованной свекольной ботвы или же свежей, молодой; Соль; душистый перец горошком; чёрный перец горошком; Лавровый; укропа; Для профитролей:; воды; сливочного масла; соли; муки; яйца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#навстречулету Вкуснейший, легкий борщ, можно приготовить со свежей, молодой...

8 порций

Ингредиенты

косточек с мясом (в моем случае крылья индейки и хребет) 600 гр
луковица 1 шт
морковь 1 шт
корня сельдерея 100 гр
помидор (у меня замороженные) 100 гр
маринованной свекольной ботвы или же свежей, молодой 300 гр
Соль
душистый перец горошком 3-4 шт
чёрный перец горошком 5-7 шт
Лавровый лист
укропа Пучок
Для профитролей:
воды 0,3 стакана
сливочного масла 2 ст. ложки
соли Щепотка
муки 100 гр
яйца 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон из косточек с мясом, в конце варки добавить нарезанные соломкой морковь и корень сельдерея, мелко нарезанный лук и помидорки положить целиком, если они мелкие, варить ещё 5-7 минут.

Затем положить лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, посолить по вкусу, косточки с мясом вынуть, мясо отделить, нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю, кости выкинуть.

Свекольную ботву измельчить в блендере или же мелко нарезать, добавить в кастрюлю Проварить ещё 3-4 минуты, добавить измельченную зелень укропа и снять с огня, дать настояться 10-15 минут.

Приготовить профитроли: в кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить масло и соль, довести до кипения и всыпать муку, быстро помешивая заварить тесто, снять с огня.

Затем по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до однородной массы.

Готовое тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить маленькие профитроли на смазанный маслом или застеленный термолистами противень. Выпекать при температуре 180’С примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Подать борщ с профитролями.

Приятного аппетита! 😋

...