Обед Суп

Борщ с фасолью и грибами

Name: Борщ с фасолью и грибами
Yield: на 2,7 - 3 литра:
Ingredients: (40 г) сушеных грибов; фасоли (400 г) или 100 г простой; средняя луковица; средние картофелины; средняя морковь; капусты; средняя вареная или запеченная свекла; 9% уксуса; сахара; соль, перец; растительное масло; зелень (укроп, петрушка)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Замечательный рецепт вкусного борща с сушеными грибами и фасолью. Даже без мяса это...

на 2,7 - 3 литра:

Ингредиенты

(40 г) сушеных грибов горсть
фасоли (400 г) или 100 г простой 1 банка
средняя луковица 1
средние картофелины 3
средняя морковь 1
капусты 200 г
средняя вареная или запеченная свекла 1
9% уксуса 1 десертная ложка
сахара 1 десертная ложка
соль, перец по вкусу
растительное масло
зелень (укроп, петрушка)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Если вы используете простую фасоль, замочить ее на ночь в холодной воде. Слить воду, налить свежую и поставить вариться на среднем огне 40 минут. Откинуть на дуршлаг. Сушеные белые грибы замочить в холодной воде (примерно стакан) на 1 час. Достать грибы, отжать, нарезать. Грибной настой процедить через сито и сохранить. Овощи почистить.

На растительном масле обжарить грибы. Добавить мелко нарезанный лук и морковь, натертую на тёрке, обжарить. Свеклу натереть на тёрке, добавить уксус, перемешать. Капусту нашинковать. В кастрюле вскипятить примерно литр воды. Положить целый картофель или нарезанный, как вам нравится. Отправить к картошке капусту (если картофель варите целым, чуть погодя). Положить фасоль (если она не из банки) и варить до готовности картошки.

Если картофель варился целым (я предпочитаю этот вариант), достать, размять вилкой и вернуть обратно. Грибной настой влить в кастрюлю, добавить грибы с луком и морковью, фасоль без сока (если вы взяли консервированную) и готовить еще 3-5 минут. Добавить свеклу, лаврушку, перец, соль, сахар, измельченную зелень, дать закипеть и через минуту-две выключить (если борщ получился слишком густым, разбавить). Дать борщу настояться в течение 15-20 минут. Подавать можно со сметаной.