Котлетки из индейки

Филе индейки пропускаем через мясорубку. Добавляем перец и соль. Я соль добавляю только в панировку- перемешиваю с манкой. Луковицу чистим и тоже через мясорубку. Если берёте готовое филе- луковицу потереть на тёрке.

Батон берём без корочки, только белую мякоть. На 500 грамм фарша надо немного- пару-тройку ломтиков. Заливаем его молоком, вымачиваем, тщательно разминаем и добавляем к фаршу.

Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы, формируем небольшие, одинаковые (это важно, чтобы не пересушить во время жарки) котлетки, обваливаем их в манке.

На сковороду с толстым дном налить масло подсолнечное, разогреть на среднем огне, накаливать не нужно.

Выложить сформированные котлеты на расстоянии друг от друга, тогда мясо "дышит", корочка получается румяной.

Когда котлетки "схватятся" 3-5 минут, переверните их. Также 3-5 минут и обратно. Прожарка с переворачиванием даёт сочное мясо с хрустящей корочкой.

Готово! Отлично сочетается со сметаной и лёгкими сливочными соусами, петрушкой. Гарнир- любой овощной, пюре картофельное. Из напитков- шампанское брют, сухое белое вино.