Пицца супермясная

Name: Пицца супермясная
Ingredients: Тесто (на 2 пиццы):; вода (температура воды примерно 38°); сухие дрожжи; сахар; соль; мука пшеничная; оливковое масло; кукурузная мука (по желанию); Начинка на 1 пиццу:; соуса томатного; сыр моцарелла; сыр пармезан (по желанию); Колбаса типа салями ~; Грудинка или бекон сырокопченый ~; Колбаски охотничьи ~; Лук красный ~; Перец болгарский~

Рецепт с фото пошаговый

Автор Katrin #time4bake

Сегодня прекрасная погода. Наверняка дачники будут жарить шашлычок. Но я бы хотела...

Ингредиенты

Тесто (на 2 пиццы):
вода (температура воды примерно 38°) 180 мл.
сухие дрожжи 4 гр.
сахар 3 гр.
соль 2 гр.
мука пшеничная 300 гр.
оливковое масло 10 мл.
кукурузная мука (по желанию) 15 гр.
Начинка на 1 пиццу:
соуса томатного 3 ст. ложки
сыр моцарелла 100-120 гр.
сыр пармезан (по желанию) 50 гр.
Колбаса типа салями ~
Грудинка или бекон сырокопченый ~
Колбаски охотничьи ~
Лук красный ~
Перец болгарский~

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В чашу наливаем теплую воду примерно 38°, добавляем в нее сахар, дрожжи и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем постоять в теплое место около 10 минут.

В миску просеиваем 2/3 муки, добавляем соль и перемешиваем. Муку сразу всю не просеиваем. Оставляем 1/3 часть муки, будем по необходимости ее добавлять в тесто.

В муке делаем небольшое углубление и вливаем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто. Добавляем растительное масло, продолжаем замешивать.

Добавляем оставшуюся муку постепенно. Нам нужно добиться, чтобы тесто собралось в ком. Как только тесто собралось в ком, больше муку не добавляем и переходим месить тесто на стол.

Слегка подпыляем стол мукой и руками месим тесто до тех пор, пока оно не станет более гладкое и эластичное. Если есть комбайн, можно конечно же замесить тесто в нем.

Тесто по итогу не должно прилипать ни к столу, ни к рукам. Больше указанного количества муки уйти не должно. Если случайно забили тесто, не беда, добавьте немного воды и продолжите мешать его.

Подкатываем тесто в шар. Затем делим тесто на 2 части, каждую из которых также подкатываем в шар. Доску или небольшой поднос подпыляем мукой, выкладываем шарики теста, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.

По истечении 1 часа тесто очень хорошо должно подойти. Приступаем к формированию пиццы.

На рабочую поверхность насыпаем кукурузную муку (если нет, используем обычную пшеничную) и обваливаем шарик теста в муке с двух сторон. Начинаем разминать его пальцами, ладонями круговыми движениями растягиваем тесто в круглую лепешку примерно 30 см в диаметре (раскатывать не советую, т. к. тесто получится более жестким).

Разогреваем духовку 220°. Я в своей электрич. духовке выставляю верхний/нижний нагрев, противень переворачиваю обратной стороной и устанавливаю на средний уровень.

Берем круглую форму для пиццы или сетку, но если нет, то используем обычную бумагу для выпекания и перекладываем на нее тесто. Смазывать форму или бумагу не нужно.

Чтобы ускорить процесс я в этом рецепте буду использовать готовый томатный соус с базиликом из ВВ. Выкладываем соус на тесто и аккуратно ложкой круговыми движениями размазываем его по нашей будущей пицце. Оставляем нетронутым небольшой бортик с краю.

Первым выкладываем сыр моцареллу, нарезанный небольшими кубиками. Сыр выкладываем по всей поверхности соуса. При выпечке я обычно использую моцареллу для пиццы, но можете использовать салатную моцареллу.

Далее выкладываем любимые ингредиенты по своему усмотрению. Главное соблюдать равномерность и умеренность выкладки ингредиентов.

Ставим пиццу в духовку. Пиццу в форме или на бумаге выкладываем на перевернутый противень и выпекаем примерно 8 минут. Во время выпекания можно открывать духовку и поворачивать пиццу.

Вынимаем пиццу по истечении времени и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

...