Пицца супермясная

В чашу наливаем теплую воду примерно 38°, добавляем в нее сахар, дрожжи и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем постоять в теплое место около 10 минут.

В миску просеиваем 2/3 муки, добавляем соль и перемешиваем. Муку сразу всю не просеиваем. Оставляем 1/3 часть муки, будем по необходимости ее добавлять в тесто.

В муке делаем небольшое углубление и вливаем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто. Добавляем растительное масло, продолжаем замешивать.

Добавляем оставшуюся муку постепенно. Нам нужно добиться, чтобы тесто собралось в ком. Как только тесто собралось в ком, больше муку не добавляем и переходим месить тесто на стол.

Слегка подпыляем стол мукой и руками месим тесто до тех пор, пока оно не станет более гладкое и эластичное. Если есть комбайн, можно конечно же замесить тесто в нем.

Тесто по итогу не должно прилипать ни к столу, ни к рукам. Больше указанного количества муки уйти не должно. Если случайно забили тесто, не беда, добавьте немного воды и продолжите мешать его.

Подкатываем тесто в шар. Затем делим тесто на 2 части, каждую из которых также подкатываем в шар. Доску или небольшой поднос подпыляем мукой, выкладываем шарики теста, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.

По истечении 1 часа тесто очень хорошо должно подойти. Приступаем к формированию пиццы.

На рабочую поверхность насыпаем кукурузную муку (если нет, используем обычную пшеничную) и обваливаем шарик теста в муке с двух сторон. Начинаем разминать его пальцами, ладонями круговыми движениями растягиваем тесто в круглую лепешку примерно 30 см в диаметре (раскатывать не советую, т. к. тесто получится более жестким).

Разогреваем духовку 220°. Я в своей электрич. духовке выставляю верхний/нижний нагрев, противень переворачиваю обратной стороной и устанавливаю на средний уровень.

Берем круглую форму для пиццы или сетку, но если нет, то используем обычную бумагу для выпекания и перекладываем на нее тесто. Смазывать форму или бумагу не нужно.

Чтобы ускорить процесс я в этом рецепте буду использовать готовый томатный соус с базиликом из ВВ. Выкладываем соус на тесто и аккуратно ложкой круговыми движениями размазываем его по нашей будущей пицце. Оставляем нетронутым небольшой бортик с краю.

Первым выкладываем сыр моцареллу, нарезанный небольшими кубиками. Сыр выкладываем по всей поверхности соуса. При выпечке я обычно использую моцареллу для пиццы, но можете использовать салатную моцареллу.

Далее выкладываем любимые ингредиенты по своему усмотрению. Главное соблюдать равномерность и умеренность выкладки ингредиентов.

Ставим пиццу в духовку. Пиццу в форме или на бумаге выкладываем на перевернутый противень и выпекаем примерно 8 минут. Во время выпекания можно открывать духовку и поворачивать пиццу.

Вынимаем пиццу по истечении времени и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!