Свиная корейка в панировке

Name: Свиная корейка в панировке
Ingredients: Свиная корейка 3-4 шт.; Яйцо 1 шт.; Мука 4-5 ст. л.; Соль и перец по вкусу; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Как приготовить сочное, мягкое мясо, не прилагая при этом особых усилий и времени.

Ингредиенты

Свиная корейка 3-4 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 4-5 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

С корейки срезать косточки ( их потом можно пустить на бульон), мясо слегка, без фанатизма, для проформы, отбить. Совсем чуть-чуть посолить, по вкусу посыпать перцем. В миске вилкой или венчиком взбить яйцо, добавить щепотку соли. В тарелку насыпать муку, и так же добавить 1/2 - 1 ч. л. соли. Мясные кусочки обвалять в яйце, затем хорошенько в муке, сложить на тарелку, и убрать в холодильник минут на 30 (минимум). На сковороде разогреть масло, обжарить кусочки мяса с двух сторон, до появления корочки (минуты по 4-6 с каждой стороны) при средней температуре.

Выложить мясо на тарелку, прикрыть бумажным полотенцем (не обязательно) и дать ему "отдохнуть" 5 минут. Мягкое, сочное мясо готово. Можно подавать. Обязательно попробуйте. Приятного.....

...