Янык шерек (турецкий десерт)

Для этого десерта нужен сахарный сироп. Можно взять готовый, например, кленовый и т. п. Тогда сок лимона и 50 г сахара можно вычеркнуть из списка.

С лимона снять цедру и отдельно выдавить сок.

Взбить миксером 100 г сахара, яйца, манку - в пену. Добавить холодное молоко, перемешать в однородную массу.

Поставить на огонь, довести до кипения, добавить цедру и, постоянно помешивая, варить до состояний очень густой каши. Это примерно 5-7 минут.

Готовое варево нужно сохранить горячим. Значит, закутать кастрюлю на время, пока будет вариться сироп. Но! Если у вас сироп готовый, то это не так важно. Или можно сделать кашу в мультиварке - как вам удобнее. Для сиропа смешать 50 г сахара и лимонный сок и варить до тёмного цвета и жженого запаха.

В силиконовую форму по дну и стенкам распределить горячий сироп. Поверх - горячую кашу и разровнять. Накрыть плёнкой. Когда полностью остынет - убрать в морозилку на 3-4 часа. Достать, перевернуть на блюдо.

Подавать порционными кусочками и посыпав толчёными орехами. Здесь - смесь фисташек и грецких. Относительно t десерта: сразу из морозилки будет похоже на диковинное мороженое. Но можно слегка взбить лёд, это уж хозяин - барин!