Тарт с ревенем

Смешать в муку, масло, сахарную пудру и яйцо для теста. Месить до тех пор, пока не образуется комок. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на час.

Достать тесто из холодильника и дать полежать 15 минут. На хорошо припылённой мукой рабочей поверхности раскатать скалкой тесто в тонкий пласт.

Закатать тесто обратно на скалку и таким образом перенести его в форму для тартов. Распределить по форме, концы обрезать (или сформировать руками). Проколоть несколько раз основу вилкой. Поставить в холодильник на 30 минут.

Ревень вымыть и нарезать наискось. Засыпать 50 гр сахара и отставить в сторону. 

Яйца, муку, крахмал, сметану для начинки и оставшиеся 100 гр сахара смешать в миске венчиком.

Тесто достать из холодильника, выложить на него бумагу для выпекания и всыпать сухой горох (фасоль, нут). Выпекать в заранее разогретой духовке 15 минут (для того, чтобы тесто не поднялось) при 180 градусах. Удалить бобовые (сложить их обратно в банку, пакет) и снять бумагу. Выпекать еще 5-10 минут.

В пропечённую основу выложить ревень с сахаром и равномерно влить начинку. Выпекать всё вместе 35-40 минут.

Дать полностью остыть в форме, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита

Ещё больше вкусных рецептов на Instagram@cookmomevgentia