Картофельный блин с брынзой и зеленью

Картошку натереть на крупной тёрке, добавить яйца, сметану, муку и специи, все тщательно перемешать.

Брынзу натереть на мелкой тёрке, зелень измельчить и смешать с брынзой. Помидор порезать дольками.

Выложить массу на сковороду, разровнять и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. (Из этой массы у меня получилось 3 блина, я сразу разделила на 3 части, диаметр сковороды 28 см.)

Перевернуть блин и выложить начинку брынзу с зеленью и помидоры, накрыть второй половиной блина, поставить крышку и подержать еще 2-3 минуты.

Выложить на тарелку добавить огурец и зелень, приятного аппетита!