Картофельный суп

Овощи чистим, лук и морковь мелко режем, картофель режем кубиком.

Ставим кастрюлю на огонь, в закипевшую воду засыпаем лук и морковь, доливаем 2 ст.л. растительного масла и варим около 5 минут. Добавляем картофель, специи и варим почти до готовности. Тем временем разминаем брынзу вилкой.

В суп добавляем брынзу, размешиваем и только тогда солим. Даем немного прокипеть и добавляем зелень, я использовала сушеную для супа. Яйцо взбиваем с небольшим количеством кефира и 1 ч.л. муки. К нему добавляем понемногу горячий суп и размешиваем, заправляем этой смесью суп. Кефир можно заменить молоком или сливками. Приятного аппетита!