Ханум

Ингредиенты рассчитаны на три больших рулета. Готовим тесто. Муку смешать с солью (я просеяла грамм 500 для начала). Сделать углубление. Вбить яйцо и добавить масло. Вылить воду. Начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем муку. Когда тесто стало более эластичным, я припыляю стол мукой и вымешиваю тесто на столе. Когда тесто перестало впитывать муку, стало гладким и упругим, заворачиваем его в пакет и убираем на час в холодильник.

Готовим фарш. У меня свинина + говядина, можно брать и баранину, мы ее просто не любим. Картошку моем, чистим либо трем на крупной терке, либо мелким кубиком. Лук моем, чистим и мелко режем. Соединяем фарш, картошку, лук, соль. Можно поперчить по вкусу. Перемешиваем.

Стол припыляем мукой. Тесто делим на 3 части. Каждую часть тонко раскатываем. Смазываем маслом (растительным или сливочным не важно). Форму пароварки (или мантоварки) смазать тоже маслом.

Выкладываем 1/3 фарша на тесто. Разравниваем по всей поверхности. Закручиваем рулетом и прищипываем все края. Переносим рулет в форму.

Готовим на пару 60 минут! Готовый рулет режем порционно и подаём с любимым соусом, зверобоем, горчицей или хреновиной.