По мотивам старых фильмов

Купите в магазине (или еще где) грудинку с высоким содержанием сала. Мясо изведите на бутерброды или нарезку, а сало сохраните для готовки.

Варим картошку. Солим ее по вкусу. К моменту подачи на стол она должна быть горячей.

Режем и топим сало до состояния хрустящих шкварок (я возможно слишком сильно нарезал). Очень важно, чтобы жир вытопился, а шкварки стали хрустящими, но не подгорелыми.

Выкладываем горячую картошку на тарелки и поливаем их натопленным жиром со шкварками.