Фасоль по-монастырски

Фасоль заливаем кипятком и оставляем набухать примерно на час. Когда фасоль готова, ставим ее варить. После закипания сливаем воду, так поступаем и второй раз. В третий раз наливаем чистую воду около 2 л и ставим варить.

Нарезаем лук и морковь и добавляем к фасоли, туда же вливаем и 2 ст. л.. подсолнечного масла. Добавляем половину специй и варим почти до готовности.

Помидоры и болгарский перец мелко режем, добавляем к фасоли, солим, кладем и вторую часть специй и варим до готовности. Должно получиться густое блюдо. При подаче можно посыпать свежей зеленью.