Бриоши с кремом патисьер

Name: Бриоши с кремом патисьер
Ingredients: 🥯муки; 🥯сахара; 🥯 яйцо; 🥯 тёплого молока; 🥯 соли; 🥯 сухие дрожжи; 🥯 Можно ещё шоколад (капли или мелко покрошить); КРЕМ патисьер (это наш, родной, заварной 😉); молока; желтка; крахмала; сахара; ванилин (или ванильный сахар)

Рецепт с фото пошаговый

Автор gotov4k_elena

Существует такая история или легенда, когда Марии Антуаннете сказали, что у народа нет...

Ингредиенты

🥯муки 500 г.
🥯сахара 60 г.
🥯 яйцо 1 шт.
🥯 тёплого молока 250 мл.
🥯 соли 0,5 ч.л.
🥯 сухие дрожжи 7-9 г.
🥯 Можно ещё шоколад (капли или мелко покрошить)
КРЕМ патисьер (это наш, родной, заварной 😉)
молока 250 мл
желтка 2 шт.
крахмала 20 г.
сахара 40 г.
ванилин (или ванильный сахар)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В тёплое молоко добавим дрожжи, сахар и чуток муки. Пусть постоит и запузырится. Муку просеять. Ну и все ингредиенты для теста перемешать и вымешать тесто хорошенечко. В тёплое место на 1 час (я ставлю в духовку, 40 градусов, накрытое влажным полотенцем). Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Крем: желтки растереть с сахаром и крахмалом и добавить пару ложек молока. Оставшееся молоко вскипятить и тонкой струйкой влить яичную массу. Помешиваем постоянно, доводим до густоты, минут 3 занимает. Остудить.

Из теста раскатываем пласт 30 х 40 см, смазываем кремом, добавляем шоколад (по желанию). Скатываем в рулет, разрезаем на части. Можно в форму, можно на противень, можно в формочки для маффинов. Смазываем яйцом (желтком), чтоб красивый цвет был. Оставить на минут 30-40. Духовка 180 градусов, минут на 20.

Сверху украшаем глазурью, остывшие булочки (!): стакан сахарной пудры и где-то 2 ложки столовые лимонного сока. Кисловатая глазурь со сладкой булкой …. 😋😋😋.

...