Бриоши с кремом патисьер

Name: Бриоши с кремом патисьер
Yield: 2
Ingredients: Муки; Сахара; Яйцо; Тёплого молока; Соли; Сухие дрожжи; Можно ещё шоколад (капли или мелко покрошить); КРЕМ патисьер (это наш, родной, заварной 😉); Молока; Желтка; Крахмала; Сахара; Ванилин (или ванильный сахар)

Рецепт с фото пошаговый

Автор gotov4k_elena

Существует такая история или легенда, когда Марии Антуаннете сказали, что у народа нет...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

321

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

53 г

0 %

Сахар

23 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

121 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Муки 500 г
Сахара 60 г
Яйцо 1 шт.
Тёплого молока 250 мл
Соли 0,5 ч. л.
Сухие дрожжи 7-9 г
Можно ещё шоколад (капли или мелко покрошить)
КРЕМ патисьер (это наш, родной, заварной 😉)
Молока 250 мл
Желтка 2 шт.
Крахмала 20 г
Сахара 40 г
Ванилин (или ванильный сахар)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В тёплое молоко добавим дрожжи, сахар и чуток муки. Пусть постоит и запузырится. Муку просеять. Ну и все ингредиенты для теста перемешать и вымешать тесто хорошенечко. В тёплое место на 1 час (я ставлю в духовку, 40 градусов, накрытое влажным полотенцем). Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Крем: желтки растереть с сахаром и крахмалом и добавить пару ложек молока. Оставшееся молоко вскипятить и тонкой струйкой влить яичную массу. Помешиваем постоянно, доводим до густоты, минут 3 занимает. Остудить.

Из теста раскатываем пласт 30 х 40 см, смазываем кремом, добавляем шоколад (по желанию). Скатываем в рулет, разрезаем на части. Можно в форму, можно на противень, можно в формочки для маффинов. Смазываем яйцом (желтком), чтоб красивый цвет был. Оставить на минут 30-40. Духовка 180 градусов, минут на 20.

Сверху украшаем глазурью, остывшие булочки (!): стакан сахарной пудры и где-то 2 ложки столовые лимонного сока. Кисловатая глазурь со сладкой булкой …. 😋😋😋.

...