Фаршированные баклажаны "Наоборот"

Name: Фаршированные баклажаны "Наоборот"
Ingredients: небольших баклажана с черешком; свинины (в идеале баранины); говядины; сыра (у меня простой, но можно фету); майонеза; яйцо (в фарш, я не добавляла); сухарей; чеснока; средняя луковица; молотой зиры; острого красного перца; петрушки; растительное масло; оливкового или растительного масла; соль, молотый черный перец; соус:; больших помидора; чеснока; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Это необычное, замечательное, вкусное и ароматное блюдо прекрасно подойдет не только...

Ингредиенты

небольших баклажана с черешком 4
свинины (в идеале баранины) 250 г
говядины 250 г
сыра (у меня простой, но можно фету) 150–200 г
майонеза немного
яйцо (в фарш, я не добавляла) 1
сухарей 3 столовые ложки
чеснока 2-3 зубчика
средняя луковица 1
молотой зиры 1 чайная ложка
острого красного перца пара щепоток
петрушки немного
растительное масло
оливкового или растительного масла 2 столовые ложки
соль, молотый черный перец по вкусу
соус:
больших помидора 2
чеснока 1 большой зубчик
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очистить баклажаны от кожицы (не удалять черешки). Положить в форму для запекания, на решетку и запекать (200) до мягкости, около 20-30 минут. Остудить. Почистить лук и чеснок. Нарезать мясо и пропустить через мясорубку с луком и чесноком. Мелко нарезать петрушку и смешать с фаршем, посолив, поперчив и добавив красный перец и зиру. Добавить сухари и хорошо перемешать фарш. Сыр натереть на мелкой терке, добавить немного майонеза, перемешать.

Сделать в центре баклажана, вдоль, надрез и наполнить его сыром. Немного посолить и поперчить баклажан. Положить на рабочую поверхность кусочек пищевой пленки. Разделить фарш на четыре части. Каждую часть скатать в шар и расплющить на пленке в тонкую лепешку такого размера, чтобы в нее можно было завернуть баклажан. Обернуть баклажан фаршем со всех сторон, помогая пленкой, сформировав подобие баклажана.

Переложить баклажаны в форму для запекания, обернув черешки фольгой. Смазать баклажаны маслом и поставить в духовку (180) на 40–45 минут. Для приготовления соуса почистить и мелко порезать чеснок. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать (если вам не нравятся кусочками, измельчить блендером или натереть на терке). На масле поджарить чеснок до появления аромата. Добавить помидоры и готовить 10-15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать баклажаны, выложив их на соус и посыпав любимой зеленью.