Борщ.

🔲Мясо помыть, положить в кастрюлю, залить 4 л воды. Довести до кипения, периодически снимая пенку. Как пенку сняли, посолить и опустить в бульон одну целую очищенную луковицу. Огонь сделать минимальным, накрыть крышкой и варить часа два.

🔲Натереть на крупной тёрке одну морковь и одну свеклу. Лук нашинковать. Помидоры натереть на тёрке, убирая кожуру. Растопить 20-30 гр сливочного масла, спассеровать лук, добавить морковь и свеклу и тушить 10 минут, потом добавить помидоры, 1 ст. л. сахара и ещё тушить минут пять.

🔲Капусту нашинковать. В сотейнике нагреть 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного масла, положить туда капусту, прикрыть крышкой, чтобы капуста дала сок и на среднем огне тушить 5-7 минут, помешивая.

🔲Когда бульон уже готов, вынимает мясо, нарезаем кусочками. Вынимает луковицу, выкидывает. В бульон закладываем картофель брусочками. Как только он сварится добавляем капусту, даем повариться минут 10 и добавляем тушёные овощи, мясо, лавровый лист. Тушим ещё минут пять. Тут нужно попробовать на вкус, если нужно досолить и поперчить.

🔲Достаем ещё одну свеклу, натираем на мелкой тёрке, сбрызгиваем соком от одного лимона. Зелень и чеснок нашинковать. Выкладываем все в бульон, даем закипеть и выключаем. Закрыть крышкой и дать борщу настояться 15-20 минут. 🔲Подаем со сметаной, чесноком и свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!