Киш с красной рыбой, брокколи и сыром

Name: Киш с красной рыбой, брокколи и сыром
Ingredients: Тесто:; муки; сливочного масла; куриных желтка; соли; воды; Начинка:; сырой рыбы ( свежей или замороженной. У меня фарш горбуши; свежей или замороженной брокколи; полутвердого сыра; соли; перец; лимонного сока; Для заливки:; яйца; 20 % сметаны (можно заменить на жирные сливки); соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Это очень вкусный, сытный пирог на песочном тесте с нежной и сочной начинкой. Хороший...

Ингредиенты

Тесто:
муки 250 гр
сливочного масла 120 гр
куриных желтка 2
соли 1/4 ч.л
воды 2,5 ст. ложки
Начинка:
сырой рыбы ( свежей или замороженной. У меня фарш горбуши 350 гр
свежей или замороженной брокколи 250-300 гр
полутвердого сыра 120 гр
соли 1/2 ч. л
перец
лимонного сока 1 ст.л
Для заливки:
яйца 3
20 % сметаны (можно заменить на жирные сливки) 300 гр
соли 1/2 ч. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В чашу блендера просеять муку, нарезать кубиками сливочное масло, смешать в крошку. К крошке добавить желтки, перемешать. В конце добавить холодную воду. Перемешать. Собрать тесто в шар.

Между двумя листами пергамента раскатать тесто в пласт диаметром приблизительно 26-27см. Намотать тесто на скалку и аккуратно перенести в форму. Распределить руками по дну и бортикам. Форму с тестом убрать в холодильник.

Начинка : брокколи отварить 4-6 мин, дать остыть. Рыбу разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Сыр натереть на крупной тёрке.

Заливка: яйца перемешать со сметаной и солью.

Сборка пирога: на песочную основу выложить половину рыбы и половину брокколи, сверху присыпать половиной сыра. Далее сверху выложить оставшуюся рыбу и брокколи, залить заливкой и сверху посыпать оставшимся сыром.

Пирог отправить в разогретую до 200°духовку на 40-45 мин. У готового пирога будут румяные песочные краюшки и красивая глянцевая запечённая корочка сверху.

...