Спаржа в беконе

Кладем подготовленную спаржу в кипящую воду и бланшируем при слабом кипении в течение 5 минут. Далее сразу же перекладываем спаржу в ледяную воду и даем остыть.

Остывшую спаржу вынимаем из воды, просушиваем бумажным полотенцем и оборачиваем полосками бекона. Можно обернуть каждую спаржу отдельно, а можно сделать пучки, завернув в бекон по 3-5 стеблей спаржи вместе. Выкладываем спаржу в беконе на раскаленную сковороду и быстро обжариваем со всех сторон до румяного цвета бекона.

Можно ещё по веточке розмарина добавить для аромата и сбрызнуть потом при подаче лимонный соком. Если у вас мини спаржа (как у меня), то ее не нужно предварительно варить. Просто пожарить на сковородке гриль на самом маленьком огне под крышкой мин 8-10.идеальным сопровождением будет бокал Новозеландского Совиньон Блана 👌🏻🥂