Борщ в духовке (способ №2)

Готовить будем в алюминиевой кастрюле. Морковь натрите на крупной терке, картофель порежьте кубиком, свеклу натрите на крупной терке, лук нарежьте мелким кубиком, чеснок мелко порубите ножом, капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Разогрейте в алюминиевой кастрюле 2-3 столовых ложки любого топленого жира (или растительного масла), обжарьте на нем лук до легкой золотинки и добавьте чеснок, который также обжарьте до легкой золотинки. Затем добавьте всю морковь и половину свеклы. Обжарьте в течение 5-6 минут, пусть свекла и морковь станут помягче.

Добавьте томатную пасту и приправу, все хорошо перемешайте и обжарьте в течение 1-2 минут, после чего залейте в кастрюлю 1/3 часть горячего бульона и доведите смесь о кипения. Затем добавьте картофель и капусту и долейте бульон, при этом борщ не должен доставать до краев кастрюли примерно 6-7 сантиметров. Дайте борщу закипеть на плите, после чего накройте кастрюлю листом фольги и сверху прижмите крышкой (если у нее нет пластмассовой ручки, а если есть, то накройте еще 2-3 слоями фольги).

После того сразу поставьте кастрюлю с борщом в заранее разогретую до 180 градусов духовку (если плита газовая, а если духовка электрическая, думаю, что будет достаточно разогреть ее до 120 градусов). Готовьте борщ в течение полутора часов, после сего выньте его из духовки, добавьте оставшуюся свеклу, снова накройте и отправьте в духовку еще на полчаса. Подавайте борщ горячим со сметаной.