ПП маффины из кабачков и моркови

Кабачки чистим, натираем, солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут выделять воду. Затем ХОРОШЕНЬКО отжимаем (после отжима кабачков останется примерно 200 гр.). Туда же трем морковь, кладем желтки и муку (масса будет немного «суховата»). Взбиваем белки до пиков и потихоньку вводим овощную массу. Выкладываем в формы для маффинов и выпекаем в духовке при температуре 180 С-30 минут. Готово.