Тортик на день рождения в виде цифры🎂

Готовим тесто для коржа. Количество ингредиентов указано на один корж. Количество коржей по вашему усмотрению. Я готовила 2 коржа. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза. Добавляем мед, продолжаем взбивать до однородности. Добавляем муку. Перемешиваем. Взбиваем белки в пену. Смешиваем аккуратно тесто с взбитыми белками. Покрываем противень бумагой для выпечки и выливаем тесто.

Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. Готовятся быстро. Время зависит от духовку, у меня около 15 минут. Корж немного остужаем, кладём сверху трафарет и вырезаем ножом нашу цифру. Убираем все лишнее, переносим цифру на блюдо, где будете собирать торт. Пропитываем корж сиропом, чайной ложечкой поливаем понемногу. Корж не должен быть слишком влажным.

Крем очень простой и быстрый в приготовлении. Маскарпоне смешиваем со сливками и сахарной пудрой, добавляем ванильный сахар. Взбиваем все до однородной массы. Кладём на корж слой крема.

Готовим второй корж. Остужаем, вырезаем цифру, кладём её сверху на торт. Пропитываем сиропом. Кладём сверху толстый слой крема, обмазываем кремом бока торта. Убираем торт в холодильник на ночь. Утром украшаем торт ягодами, зефиром, шоколадом и т. п. У меня клубника, красная смородина, малина, земляника, маленькие зефирки, шоколадные колечки, шоколадные конфеты, цветы виола.