Торт тирамису

👉Взбить яйца с сахаром очень хорошо, до пышной белой массы. 👉Просеять муку, добавить ванилин, перемешать аккуратно, легкими движениями «снизу-вверх», сохраняя воздушность.

Выложить в форму, смазанную сливочным маслом (либо используйте пергамент/бумагу для выпечки) 👉Выпекать в заранее разогретой духовке на 180 гр. 30-35 мин. Во время выпечки духовку не открывать! Дать бисквиту остыть в форме, затем перевернуть на решетку и дождаться полного остывания.

👉Смешать молоко и кофе в сотейнике, поставить на небольшой огонь и пару мин подогреть, только чтобы кофе растворился. 👉Снять с огня, влить коньяк и оставить остывать.

👉Яйца разделить на белки и желтки. 👉К белкам добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.

К желткам добавить сахарную пудру, перемешать до однородности. Добавить Маскарпоне, перемешать, а затем взбить миксером до однородной кремовой массы. 👉Белки добавить к сырной массе, перемешать легкими плавными движениями, сохраняя воздушность крема.

Бисквит разрезать на 3 коржа. 👉Выкладываем на блюдо 1 корж, пропитываем нашей пропиткой, присыпаем какао (ситечком просеиваем его прямо на корж, только немного совсем), выкладываем 1/3 крема.

👉Затем корж-пропитка-какао-крем-корж-пропитка-обмазываем весь тортом оставшимся кремом. Посыпаем какао Оставляем в холодильнике на 5-6 часов (или на ночь).

Украшаем торт по желанию, у меня малина и листочки мяты. 🍓Ягоды на торт выкладываем прямо перед подачей, чтобы они не «завяли».

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на меня с Инстаграмм, где найдёте больше рецептов и видео) Мой Ник julia.pastries