Фаршированные кабачки в томатном соусе

Кабачки помыть и каждый разрезать поперёк на 4 части. Вынуть внутренности кабачков, оставив стенки толщиной примерно 0.7 см. Можно сделать кабачок в форме стаканчика (как у меня), а можно сделать кольцо (так влезет больше начинки). 🔰Хорошо посолить кабачки. Оставить просолиться, пока делается начинка. 🔰Лук и грибы мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить сначала лук с морковью, затем добавить грибы. Смешать с готовым рисом. Посолить начинку, добавить по вкусу специи.

🔰Нафаршировать кабачки, хорошо трамбуя начинку. Поставить в жаропрочную форму. 🔰Помидоры в собственном соку порезать на небольшие кусочки и соединить с жидкостью, в которой они были. Добавить к нарезанным помидорами кетчуп. Отрегулировать вкус любимыми специями. У меня был очень вкусный домашний кетчуп со специями. Он придал великолепный вкус соусу. 🔰Добавить две чайные ложки крахмала, перемешать. Вылить в форму соус.

Накрыть форму крышкой и поставить в духовку. Выставить температуру 200 градусов. Запекать под крышкой 25-30 минут. 🔰Снять крышку. По желанию смазать верх кабачков постным майонезом. 🔰Поставить ещё на 10 минут в духовку для зарумянивания.