Обед Суп

Кубанский борщ с карасями

Name: Кубанский борщ с карасями
Yield: На 3-х литровую кастрюлю нам понадобится:
Ingredients: морковь; перец болгарский; лук репчатый; картофель крупный; капуста; томатной пасты (развести водой), или домашнего томата; Обязательно растительное масло для жарки рыбы и для зажарки; карасей; пастернак Обязательно!; Зелень – любую, какая больше нравится

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#Краснодар #отпуск Первое блюдо с рыбой, колоритное и яркое, готовят в Краснодарском...

На 3-х литровую кастрюлю нам понадобится:

Ингредиенты

морковь 1 шт.
перец болгарский 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
картофель крупный 4 шт.
капуста 300 гр.
томатной пасты (развести водой), или домашнего томата 70 гр.
Обязательно растительное масло для жарки рыбы и для зажарки
карасей 1,5 кг
пастернак Обязательно! 1 шт.
Зелень – любую, какая больше нравится

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом мы подготавливаем карасей. Их необходимо почистить, выпотрошить, помыть. Обвалять в муке с солью и обжарить на растительном масле до готовности.

Затем ставим кастрюлю с водой на огонь. Подготавливаем овощи. Когда вода закипит, добавляем картофель нарезанный кубиком. Обязательно отправляем одну целую картошку. Она нам позже понадобится.

Морковь, пастернак, перец нарезаем тонкой соломкой. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем на нее последовательно мелко порезанный лук, затем морковь, пастернак и перец. В хорошо обжаренную зажарку на сковородке добавляем томат. Ждем, пока он выкипит наполовину. Теперь, вылавливаем из кастрюли, целую картофелину, кладем ее в сковородку к зажарке, затем толчем и хорошо все перемешиваем. Жарим зажарку еще примерно 5 минут. Все, она готова, можно выключать.

Шинкуем капусту, добавляем ее в борщ. Если капуста молодая, сразу добавляем зажарку. Не забудьте теперь добавить наших жареных карасей. Отправляем туда же мелко порубленную зелень. Добавляем соль по вкусу. Даем покипеть минут 5 и выключаем огонь. Теперь накрываем кастрюлю крышкой и даем получившемуся кубанскому борщу хорошо настояться. Не забудьте перед подачей заправить наш борщ сметаной. Угощайтесь и приятного аппетита!!!

...