Выпечка Круассаны

Круассаны

Name: Круассаны
Yield: 16 штук
Ingredients: воды; молока; растительного масла; яйцо (белок в тесто, желток для смазывания + 1 ч.л молока); соли; сахара; сухих дрожжей; муки; мягкого сливочного масла для смазывания лепёшек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна @z_hanna_b

Круассаны из домашнего теста #фотоурок1

16 штук

Ингредиенты

воды 125 мл.

молока 125 мл.

растительного масла 125 мл.

яйцо (белок в тесто, желток для смазывания + 1 ч.л молока) 1 шт.

соли 1/2 ч. л.

сахара 2 ст. л.

сухих дрожжей 10 гр.

муки 575 гр.

мягкого сливочного масла для смазывания лепёшек 100-150 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Замесить тесто, разделить на 10 частей, каждую немного растянуть руками, смазать мягким маслом и сложить стопочкой. Дать подняться тесту.

Растянуть руками и подкатывая скалкой круг до 50 см. Разрезать на 16 сигментов. На край положить начинку, что нравится: сыр, варёную сгущёнку, заварной крем, джем. Сформировать рогалики. Сверху смазать желтком+молоко. Дать немного подойти. Выпекать при 180 гр минут 25.

От качества и количества сливочного масла зависит слоистость готовых круассанов. Для сравнения на фото три разных замеса (на первом фото и на двух последних).