Пирог с ветчиной из слоеного теста

Слоёное тесто заранее достать из морозильника.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. У болгарского перца удалите семена и сердцевину, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Помидоры, колбасу так же нарезать на кубики.

Разогреть сковороду и добавить оливковое масло. Выложить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности, затем добавить болгарский перец, через пару минут добавить чеснок пропущенный через пресс. Нашу смесь посолить по вкусу, приправив щепоткой пряных трав и свежемолотый перец по вкусу. Постоянно помешивать и обжаривать смесь на среднем огне после добавления перца около 7-9 минут. По готовности овощей выключить газ и добавить ветчину, перемешав смесь. Дать смеси остыть.

Форму диаметром 28 см. смазать небольшим количеством оливкового масла.

Рабочую поверхность припылить мукой для лучшего раскатывания. Предварительно отрезать небольшой кусок теста для украшения, раскатать тесто в круг на 3 см больше формы,. Выложить тесто в форму, распределить равномерно начинку, защипнуть края. Нарезать полоски 0,7 см, полоски должны быть на 3-4 см больше диаметра формы пирога. Полоски выложить крест на крест и аккуратно заправить под пирог.

Взбить яйцо и смазать полученной смесью пирог.

Выпекать пирог предварительно разогретой до 180 ℃ духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Готовый пирог вытащить из духовки и смазать небольшим кусочком сливочного масла. Достать пирогу остыть минут 15 и нарезать острым ножом на порционные кусочки.