Рулет из кабачков

Кабачки натираем на крупной тёрке, солим и отставляем в сторону на мин. 5, чтобы кабачки пустили сок. Затем в чашку разбиваем 2 яйца, добавляем 2 ст. л..сметаны, солим, перчим по вкусу всё перемешиваем. Кабачки отжимаем и перекладывает в другую ёмкость.Заливаем кабачки получившейся смесью, добавляем 6 ст. л. просеянной муки и всё тщательно перемешиваем до однородной массы.

Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем смесь из кабачков в форму и равномерно распределяем. Ставим в заранее разогретую до 180 духовку и выпекаем 25-30 мин. Достаем из духовки и даём минут 5-10 остыть.На пищевую пленку выкладываем получившийся кабачковый корж. Делаем начинку: берём 5-6 ст. л. сметаны добавляем мелко нарезанную зелень, выдавливаем через пресс чеснок 3 зубчика, всё хорошо перемешиваем и смазываем кабачковый корж.

Помидор нарезаем мелкими кубиками, сыр натираем на крупной тёрке. На смазанный кабачковый корж присыпаем сверху сыр и выкладываем с одной стороны мелко нарезанный помидор и аккуратно сворачиваем в плотный рулет. Заворачиваем в пищевую пленку и оборачиваем фольгой. Убираем в холодильник на 45-50 минут чтобы рулет пропитался. После истекшего времени убрать фольгу и пищевую плёнку. Нарезаем и подаём к столу! Приятного аппетита! Очень вкусный и нежный рулет💯👌.