Баклажаны

Баклажаны помыть, очистить от кожицы (можно и не очищать), порезать средними слайсами, посолить и оставить на 30 мин. Перец порезать на 2 части, затем длинными полосками. Лук тоже порезать полукольцами, помидоры очистить от кожуры и порезать на квадратики. Затем на масле обжарить высушенные баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить на бумажную салфетку, чтобы масло лишнее ушло. На этом же масле обжарить лук, перец сдадкий вместе с острым перчиком до полуготовности.

Убрать их на тарелку. В ту же сковороду потушить помидоры до испарения жидкости, посолить по вкусу, соединить их с луком и перцем. Далее в сковороду положить слой овощей, затем баклажаны и повторять слои до конца приготовленных овощей. Оставить на слабом огне, чтобы потушить на 10 мин. По окончании блюдо посыпать зеленью с чесноком и продержать 7-10 мин. при закрытой крышкой для соединения запахов. Блюдо готово. Это-БОМБА. А мне остаётся пожелать всем приятного аппетита. С вами была Римма.